【大紀元日本7月21日】熊本県のほぼ中央部に位置する甲佐町（こうさまち）には、鮎料理で有名なやな場があります。やな場の「やな（簗）」とは、川の一部に木や竹で堰（せき）をつくって水の流れを一か所に引き込み、竹で編んだ簀（す）を敷き、そこに落ちてくる魚をとる漁法のこと。万葉歌にも歌われている古代からの漁法です。

甲佐町・上豊（かみどい）のやな場は、1633年に肥後藩主・細川忠利の命により、水田の水調節の場として造られました。その後、代々の藩主がとれたての鮎（あゆ）を楽しみに訪れる場所となり、有名になったそうです。やな場にあるあずま屋では、とれたての鮎料理が楽しめます。

鮎めし　鮎の味噌焼き　塩焼き　

かやぶき屋根のあずま屋では、とれたての鮎が料理されます

万葉集には、「魚梁（やな）うち渡す瀬を速み　意（こころ）は念（も）えど　直（ただ）に逢はぬかも」と詠まれています

鮎が跳ねる

料亭の営業期間は6月1日から11月4日まで。

問い合わせ先：甲佐町　やな場　

電話番号: 096-234-0125