【大紀元日本1月26日】

材料（4人分）
豆腐　1丁（長方形に切る。たて2センチ、よこ4センチ、厚さ1センチ位が目安）
ピーマン　5個（ひと口大に切る）　長ネギ　5センチ（みじん切り）
たまねぎ　1個（ひと口大に切る）　しょうが　1かけ（みじん切り）
山椒　小さじ1　　塩　適量　　醤油　大さじ1　　片栗粉　大さじ2　
サラダ油　大さじ3

作り方
①長方形に切った豆腐に片栗粉をまぶす。
②大さじ1のサラダ油をフライパンに入れ、①を焼き、皿にとる。（表面がきつね色になる程度）
③中華なべにサラダ油大さじ2を入れる。長ネギ、しょうがのみじん切りを入れる。香りが出てきたら醤油大さじ1、さらにたまねぎを入れ軽く炒める。
④③にピーマン、焼き色を付けた豆腐を加え、山椒小さじ1を入れ炒める。塩を適量加えて出来上がり。