世界に誇る「東京の食」を堪能　老舗から新進気鋭まで、東京の人気店が大集結

2024/04/19

2024年5月17日（金）～19日（日）の3日間、東京・有明で開催される『Tokyo Tokyo Delicious Museum』について、各店舗の販売メニュー等の詳細が決定しました。
　開催3年目となる今年のイベントテーマは「東京食十色」。ご来場者様が、本イベントを通じて自分にあった「一番おいしい」を見つけられる機会の提供を目指します。

2024 年イベントテーマ

あなたを魅了する「美味しい」との出会いがきっとある！

世界中から多彩な「食」が集まり、発展してきた都市・東京で

十人十色、あなたにあった「食」の楽しみを

東京食十色

飲食の4つのゾーンとその他コンテンツ

　飲食は「LIVE KITCHEN TATAMI」「江戸屋台ゾーン」「フードジャーニーゾーン～日本各地の食を味わう～」「東京デリシャスゾーン」の4つのゾーンで構成しています。約40ｍにもわたる畳敷きの上で料理を楽しめる「LIVE KITCHEN TATAMI」、江戸の屋台を模した「江戸屋台ゾーン」、国内の各地域で親しまれてきた食の魅力にフォーカスした「フードジャーニーゾーン」、東京の「多彩」な食を集めた最も出店数の多い「東京デリシャスゾーン」の各ゾーンで、世界有数の「食の都」東京の魅力が詰まったグルメを存分に味わっていただけます。

　その他、長年愛されてきたお弁当や話題のスイーツを集めた物販、職人技術を楽しく体験できる食品サンプルづくりのワークショップなどを集め、食べることにとどまらない東京の食の魅力を楽しめる空間を提供します。

出店メニュー（一部抜粋）

■LIVE KITCHEN TATAMI

日本の四季を感じる精進料理は滋味深く染み入る

懐石形式で精進料理を提供する『精進料理醍醐』は、日本の四季折々の旬を一品ずつ丁寧に調理。

アラカルトの特別メニューとして“野菜のキーマ”と称する「果実とスパイス香るカレー」と1時間半限定で提供する「特製焼きネギ醤油ラーメン」、プラントベースのドーナッツは、野村氏が目指してきた「美味しさのために選ぶ菜食料理」の新しい試みです。

イノベーティブな料理は新鮮な驚きにあふれている

長野県で10年愛されてきた店舗をクローズし、昨年東京進出を果たしたChef Ropia氏の店。

スペシャリテである自家製パンチェッタのカルボナーラを始め、シェフの緩急つけたコース料理を提供します。アラカルトでは、フリットとパニーニが登場。イタリア料理と日本の食材が融合した旬を感じられるイタリアンをリーズナブルにいただける機会は今回だけです！

3代に渡る伝統を守りながらも新たな食材で攻めていく四川料理
日本での四川料理の父と呼ばれる陳建民氏から、3代に渡ってそのレシピが受け継がれてきた『赤坂四川飯店』。
今回はそのレシピから、素材にこだわった新スタイルのメニューをお披露目。東京野菜の漬物から、山形県産金華豚の麻婆豆腐丼、そして低温調理した和牛サーロインのチンジャオロース丼とアラカルトでも豪華なラインナップ。コースでは伝統の料理を含めた単品で7品提供します。

驚きと楽しさに満ち溢れるシェフによるラーメン劇場
日本で唯一無二である完全予約制のラーメン割烹店『GENEI.WAGAN』は、体験型のラーメン店。
今回は、何度も通う常連しか食べることのできない「麻辣ナッツ汁なし担々麺」と「麻辣ナッツ担々麺」が登場。コースでは、スープから始まり、ラーメンパフェ、そして春巻き、メインとめくるめくメニューでラーメンラバーズを魅了させてくれます。

【LIVE KITCHEN TATAMIエリアではディナーコースの提供も】

　「LIVE KITCHEN TATAMI」では、各日18:00から19:30まで、こだわりの料理を畳のお席でお楽しみいただける、本イベント限定ディナーコースを提供します。お土産として、輪島塗のお箸（2膳1セット）のお渡しも。事前予約が必要となりますので、以下公式サイトより詳細をご確認ください。

　また、11:00から17:00まで、19:30から21:00までの時間帯には、事前予約不要のアラカルトメニューをお楽しみいただけます。

公式サイト：https://tokyotokyo-delicious-museum.jp/2024/news/tatami/

■江戸屋台ゾーン

江戸の蕎麦文化を再現した煮抜き汁を体験できる機会
江戸時代に食されていた、“江戸つゆ”（煮抜き汁）を現代に復刻！
そんな江戸文化と、秘伝のつゆの2種を同時に体験できるのが魅力です。国産玄蕎麦で打った二八蕎麦の風味と共にご賞味ください。

地焼き鰻にょろ助［鰻］

カリッフワっとした地焼きの鰻が東京で味わえる
東京では珍しい、蒸さずに焼きあげる“地焼き”の鰻が評判の『地焼き鰻にょろ助』。

まずは「白焼き蒲焼き肝串食べ比べセット」の食べ比べを、そして「鰻重弁当」で新潟県産のコシヒカリとの相性を味わってください。
「ちびうな串丼」も用意しているので、お好みで！

高級寿司店による赤シャリの江戸前寿司

2023年に誕生した新進気鋭の寿司店。シェフはかつてドバイで腕を振るっており、現地の美食家たちからも評価をされていた経歴を持つ。

そのお店の味わいをリーズナブルに食せるのが、赤酢のシャリで握られた「絶品炙り3貫」、「特選握り5貫」、さらにはマグロを贅沢に巻き上げたお店の名物でもある「名物トロたく太巻き」です。

■フードジャーニーゾーン～日本各地の食を味わう～

有名シェフ監修による山形とイタリアンの融合

フードツーリズムの先駆者でもある山形県『アルケッチャーノ』の奥田政行氏が監修の料理であるイタリア×山形が楽しめる一店。

「山形の“だし”と、“マス”の43℃低温調理」は、まさにこの店のイズムを継承した一品です。山形県産の季節野菜など旬を感じられる料理の品々が食べられる僥倖を感じてください。

奈良の食材を使ったオリジナルメニューに舌鼓

奈良の美味しさを感じるレストラン＆バル『奈良まほろば館』では、イベント限定のメニューが勢ぞろい。
奈良県産の全粒粉を使ったタイ風味の「レッドカレーにゅうめん」、ベジタリアンにも対応した「グリーンカレーにゅうめん」、そして甘いもの好きには堪らないのが「柿のジェラートパフェ」。ミルクと柿の甘味が合わさった、日本ならではのスイーツです。

山梨県の自然の恵みであるジビエ料理を堪能したい

山梨県西湖に複合型レストランを構える新ジャンルのガストロノミーが東京で初出店！　

富士北麓が誇る食材を用いた「ジビエプレート」や、「ジビエタコス」、「鹿肉ソーセージ」などのジビエ料理が並びます。フランス料理をベースにイタリアンの技法も取り入れた料理がいただける貴重な機会。

■東京デリシャスゾーン

イタリアの伝統技法で食材の美味しさを伝える

伝統的なイタリア料理をベースに素材の美味しさをダイレクトに伝えるオーナーシェフの鈴木弥平氏。
「玉葱香るアマトリチャーナ」は、老若男女どなたのお口にも合うパスタです。「サルシッチャのパニーニ」は自家製のソーセージをはさんだもの。単品でも「サルシッチャ」を注文できるので、「自家製のパンと紫キャベツのマリネ」と一緒にいただくのもおすすめです。