漢方医・胡乃文おすすめ「健康とダイエットに最適」カボチャの効能

日本の皆様、お元気でいらっしゃいますか。私は台湾の漢方医師・胡乃文です。

今日ご紹介しますのは、日本の皆様もお好きなカボチャを、健康維持にも、ダイエットにも大活躍させる活用法です。

カボチャは栄養が豊富で味も良い、すばらしい食材ですね。そんなカボチャの食べ方については、皆様の日本にも多くの調理法があろうかと思います。今日は、漢方医である私から、ダイエットにも、胃腸の保養にも、視力の回復にも役立つとともに、胃潰瘍の予防まで視野に入れた、おいしいカボチャの食べ方をご紹介します。

電子レンジ・蒸し器を使ったカボチャの簡単調理法

蒸したカボチャです。色合いも良く、おいしそうですね( potatopie / PIXTA)

1. 電子レンジで蒸す方法

カボチャを一口大に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wで約5分加熱します。

2. 蒸し器で蒸す方法

鍋に少量の水を沸騰させ、カボチャを蒸し器に並べて中火で10~15分蒸します。ふっくら仕上がり、素材の風味が引き立ちます。

調味料は不要。シンプルが最も良いとは、このことです。ラップをかけて電子レンジで加熱してもいいのですが、やはり蒸気で蒸したほうが、口当たりがしっとりして、おいしくなるように思います。昔ながらの、ガス火にかける蒸し器でも、もちろん同様にできます。

また、一口大に切ったカボチャを米の上に並べて炊けば「カボチャ飯」の完成。いい香りがして、色合いも良く、蓋を開けるのが楽しみなご飯になります。

カボチャは、低カロリーなわりに満腹感を得られるだけでなく、以下の3つの効能があるためダイエットにも役立ちます。

カボチャのうれしい効能3選

1、食物繊維が豊富
腸の動きを活発にして排便をスムーズにします。
 

2、ペクチン(甘味成分)が豊富に含まれている
砂糖を加えなくても自然な甘味を出すとともに、体が脂肪を摂り過ぎることを防いでくれます。
 

3、利尿作用あり
むくみを解消し、体内の毒素を排出するデトックスを助けます。これが「カボチャには美容効果もある」と言われる、主な理由です。

 

眼精疲労の改善には『カボチャの豆乳』と『カボチャポタージュ』

ほとんど一日中、パソコンやスマホに向かうため、目に疲れを覚える人は、とても多いですね。

目を休めるため、仕事の合間に数分でも休憩をとったり、デスクを離れて軽い運動をするのもいいでしょう。

もう一つ、ご留意いただきたいのは、食事から摂る栄養によって眼精疲労が改善できることです。そのために最適な食材が、まさにこのカボチャ。βカロティンやビタミンEを多く含むカボチャは、目の疲れを軽減し、目を守る働きがあります。

そんなカボチャの滋養を手軽に摂れるメニュー、「カボチャの豆乳ドリンク」と「カボチャのポタージュ」ご紹介しましょう。

※カボチャは皮が硬く、手を切らないよう十分注意してください。
 

「カボチャの豆乳ドリンク」

材料:

  • カボチャ 150g
  • 豆乳 600 cc

手順:

1.カボチャを一口大にカットして、蒸し器に入れて蒸します。

2.豆乳を温めておき、蒸したかぼちゃと一緒にミキサーにかけて、混合豆乳にします。(砂糖を加えなくても、ほのかな甘味があります)

お子さんの小腹が空いたときなどには、市販の飲料ではなく、ぜひこちらを飲ませてあげてください。大人の方にも、眼精疲労の改善にきっとお役に立つと思います。
 

「カボチャのポタージュ」

かぼちゃのポタージュ(shutterstock)

材料:

・カボチャ 500g
・牛乳 200 cc
・塩、コショウ 少々

手順:

1.一口大にカットしたカボチャを蒸し器に入れて蒸します。

2.カボチャをミキサーに入れ、水100 ccを加えてピューレ状にします。

3.カボチャを鍋に移し、牛乳を加えて弱火で10分煮ます。

4.コショウと塩をふって、味を調整します。
 

胃に優しく、胃潰瘍予防に役立つ『カボチャと粟のお粥』

「カボチャと粟のお粥」~胃粘膜を保護して、胃潰瘍を予防する~(Shutterstock)

材料:

・カボチャ 200g
・粟(あわ)50g

手順:

1.カボチャを皮が1cm角程度の大きさに角切りします。粟は、さっと洗って汚れを落としておきます。

2.カボチャと粟を鍋に入れ、熱湯を加えて弱火で30分煮ます。湯の量は、お粥の濃さを見ながら加減してください。

3.とろみが出てきたら、焦げやすくなるので、木べらで鍋底をよくかき混ぜてください。
 

いかがでしょう。日本料理のカボチャに加えて、こんなメニューもどうぞお試しください。

日本の皆様のご健康を、お祈りいたします。

(文・胡乃文/翻訳編集・鳥飼聡)

胡乃文
台湾台北市にある上海同徳堂の伝統中国医学医師。カリフォルニア州サニーベールのNine Star University of Health sciencesの教授であり、また、スタンフォード研究所で生命科学の研究員としての経験を持つ。20年以上の臨床経験を通じて、14万人以上の患者を治療。中医学を用いて世界で5人目の悪性黒色腫患者を治癒させたことで名を馳せる。現在、登録者数70万人を超えるYouTubeの健康番組を主宰。また、オーストラリアや北米などで開催されている健康とウェルネスに関する人気のロードショーでも知られている。