いんげんとじゃがいもの煮物

【大紀元日本9月23日】

材料

じゃがいも２個　いんげん２束　豚スライス１５０ｇ

長ねぎ５cm　しょうが１片　にんにく１片　山椒粉少々

しょうゆ大さじ１　塩適量　水３００cc　油大さじ１

作り方

①　いんげんはへたと筋をとる。長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りしておく。

②　じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。豚肉スライスも同様に一口大に切っておく。

③　いんげんとじゃがいもを油通して、皿にとる。

④　中華なべに油１を熱し、ネギ、しょうがのみじん切りを入れ香りが出たところにしょうゆ大さじ１を加え、豚肉を強火で炒める。さらに、③と山椒を入れ炒める。

⑤　④に水３００ccを入れ、にんにくと塩適量を加えて水がなくなるまで中火で煮る。

（瑞田）

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