【簡単レシピ】 かぼちゃとナスの揚げ煮
【大紀元日本7月17日】
材料（4人分）
かぼちゃ1/4個、なす2本、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、水1カップ弱
作り方
① かぼちゃを一口大に切る。なすは八等分の縦割りにする。
② 180度の揚げ油で、①を軽く火が通る程度に素揚げする。
③ 鍋に全ての調味料と分量の水を入れて火にかける。②を加え、かぼちゃに火が通るまで中火で煮る。
一口アドバイス
暑さで食欲がない時でも、おいしくいただける一品です。味が足りなかったら、かぼちゃの煮える直前に醤油を加えて調整してください。
（瑞田）
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