李路明

乳化剤は乳化と増粘の特性を持ち、食材の状態を安定させ保存期間を延ばす効果（例えば、ピーナッツバターを分離させないようにする）があります。加工食品で最も使われている添加物の一つです。

客観的に言いますと、一部の食品添加物には長所があります。

エリザベス・ダンフォード（Elizabeth Dunford）さんがオーストラリアからアメリカに引っ越した初日のことです。何気なく近くのスーパーに立ち寄ってパンを買おうとした彼女は、食品添加物の研究者として反射的にパンのラベルに書かれた成分表に目を通しました。

ローラの状況は例外ではありません。多くの研究が、砂糖添加とさまざまな精神疾患との関連を証明しており、高糖ダイエットは不安、ストレス、過動などの問題を引き起こす可能性があります。

甘くて心地よい糖分に慣れていると、糖を断つのは耐えられないでしょうか？糖を断った後の利点を考えると、それが絶対に価値があると思うでしょう。 「あなたの体は糖（加糖）を必要としていません」と、2型糖尿病の逆転に長期間注目している腎臓病専門の馮子新氏は大紀元のインタビューで述べ、糖を断った後、あなたの体には予想外の変化が起こると言っています。

含糖飲料が肝臓に与える損害は、他のいくつかの研究にも確認されています。 ヨーロッパの前向き調査では、週に1回も飲まない人と比較して、週に6回以上の含糖飲料を摂取する人は、肝細胞がんの発症リスクが83％も増加し、週ごとに1回増えるごとに6％のリスク増加があるという結果が示されました。

毎日習慣的に缶飲料を飲んでいますか？注意してください。慢性肝疾患や肝癌が近づいている可能性があります。

炎症とインスリン抵抗性は、細胞の遺伝子突然変異を直接促進し、それによって細胞の行動が変化する可能性があります。宋銘洋は、この場合、細胞の正常な生存周期が乱れると説明しました。細胞は定期的に死なず、無制限に成長し増殖でき、腫瘤の発生を促進してしまうのです。

多くのがんの主要なリスク要因は、高エネルギー摂取と低エネルギー消費です。荷蘭ワヘニンゲン大学の栄養と疾病学の教授、エレン・カンプマンは、食事中に多くの砂糖が存在する場合、ある意味ではカロリーを過剰に摂取することを意味します。

「砂糖の摂り過ぎはガンになる」とか「砂糖を控えた方がいい、ガンが再発する」といった話を聞いたことがあるかもしれません。砂糖と癌症の関係は実際にどのようなものなのでしょうか？専門家による砂糖と癌症の7つの関連性を紹介します。

ヘルシーな天然の砂糖といえば、ココナッツシュガーを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。その名前だけで、ココナッツシュガーはココナッツの果実から抽出された砂糖だと思う人もいるかもしれません。実は、この砂糖はココナッツの木、花の咲く枝の樹液から採れるもので、正確にはココナッツ・ブロッサムシュガーと呼ばれます。この記事では、あまり知られていないココナッツシュガーの健康効果についてご紹介します。

明らかに糖分なのに、なぜ蜂蜜は血糖値を下げるのか？ それは、蜂蜜自体が栄養素の貯蔵庫だからです。 トロント大学トメティ医学部栄養科学科の助手研究員のカーン氏によれば、蜂蜜には30～40種類以上の希少糖が含まれており、食欲関連ホルモンやインスリン分泌を調節して糖代謝を促進します。また、蜂蜜に含まれる希少糖は果糖やブドウ糖の働きを和らげるため、空腹時血糖値を下げ、血糖値をコントロールします。

さらに、精製された砂糖を蜂蜜に置き換えて食事をすることは、深い利点があります。 蜂蜜の血糖降下作用と抗糖尿病作用は、動物実験だけでなく人体実験でも証明されています。

世界保健機関（WHO）や米国食品医薬品局（FDA）を含むほとんどの保健機関は、今でも蜂蜜を遊離糖や添加糖の定義に含めています。蜂蜜の組成の大部分は砂糖ですが、それは、通常の砂糖と同じではありません。多くの研究や専門家は、代謝を改善し、特に、血糖値を下げる効果に注目しています。

健康でも基礎的な心血管疾患を抱える人が多く、激しい運動はリスクが高いのです。急激な運動をすると心臓発作のリスクが高くなります。運動プログラムを始める人はウォーキングから始めることが勧められます。

運動の時間と強度には、人々の健康を左右する「ポイント」があります。 研究のレビューによると、40～60分以上の激しい運動を継続的に行うことは不要であるとされています。 「転換点」を過ぎると、心臓にダメージが出始め、それだけでなく、代謝にも問題が出てきます。

100万人以上の女性を対象とした別の研究では、毎日激しく運動する女性は、週に2～3回しか運動しない女性に比べて、冠動脈性心疾患、脳血管疾患、静脈血栓塞栓症のリスクが高いことがわかりました。

肥満の人の中には、該当する薬の発売を心待ちにしている人も多くいると思いますが、ウィリアム・リー氏は「脂肪に対する抗血管新生療法は、まだ薬の開発研究の段階です」と言います。そして、新しい治療法はコストや入手の問題から、すべての人に行き渡るとは限らないことを著書の中で強調しています。さらに、これらの薬は問題を予防するのではなく、病気を治療するために設計されているのです。

私たちは、余分な脂肪を取り除きたいと願っていますが、いついかなる時も脂肪は頑固なようです。しかし、これは表面的な現象に過ぎません。体内の臓器と同じように、脂肪組織も常に代謝が繰り返され、若返りが行われています。正しい食事をすれば、脂肪細胞を "餓死 "させることができるのです。

肝臓のほか、心臓も幹細胞で再生されます。しかし、再生速度は年齢に影響され、20歳の時には心臓の細胞の約1％が毎年新しく生まれ変わるが、この速度は年齢とともに遅くなり、75歳では0.3％しか生まれ変わらないといいます。

元ハーバード大学医学部教授のウィリアム・リー氏は、『健康食大全──がん、認知症、生活習慣病は食事で防げる（Eat to Beat Disease）』の中で、「幹細胞は健康に不可欠で、突然なくなると人は1週間以内に死んでしまう」と書いています。 適切な食品を食べることで、体内の幹細胞の数を増やすことができます。

ゴーヤを食べるときはこんなことに注意して糖質を減らしましょう。 貴重な野菜であるゴーヤには、摂取する際に注意しなければならない副作用があります。

血糖値を良好に保ち、インスリン抵抗性を回避するには、どのような食材を食べればよいのでしょうか。近年、独自の性質を持つ数百種類の有効物質が含まれている食材として「ゴーヤ」が注目されています。

少し前に、カナダの科学者たちが、アルツハイマー病の原因について、自己免疫疾患である可能性を示唆しました。

全体として、早歩きはがんや心疾患による死亡リスク、認知症のリスクなど全死因死亡率を下げる可能性が高いです。この見解を支持する研究は、他にも数多くあり、多くの発見が得られています。

「1日1万歩」は、有益な生活習慣であり、多くの人が実践しています。 しかし、1万歩を歩くといっても、人によってスピードが異なり、効果も大きく異なります。1万歩を達成するには、どのような速度や頻度で行うのがベストなのでしょうか。

現在、世界では成人の5％がうつ病を患っています。うつ病の総患者数は2億8千万人にのぼるといわれ、抗うつ剤をどんどん服用しても、症状が良くなったり悪くなったり、あるいは改善されない人が多いのです。

いわば、血管新生作用のアンバランスを防ぐことは、がんを含むさまざまな病気を防ぐことと同じなのです。科学者たちは、植物由来の化合物を組み合わせて血管新生を妨害し、がんを予防することは、がんと闘うための有効かつ有望なアプローチであると信じています。

多くの人が気づいていないだけで人の体内にはがん細胞があります！一般的な食品の中には、がんの栄養素を遮断して、がん細胞を死滅させるものがあります。