脂質

昔に比べて、デスクワーク中心で運動量が減った現代人は、便秘に悩まされる人も少なくありません。

レジスタントスターチとは、人が食べた食物のうち、小腸では消化されず大腸まで届くデンプン、およびデンプン分解物の総称です。「満腹になるが熱量として吸収されにくい」ため、ダイエットや肥満改善を目指す人にとって最適な食物です。

「欧先生。私は服用している薬のせいで、よく眠れません。毎晩、寝返りばかりしていて、とても辛いです」 私（欧瀚文）の外来患者に、こんな悩みをもつ人がいました。

もはや、肥満が「世界最大の慢性疾患」になっている、と言ってもいいのかもしれません。

私は栄養士という職業柄、3高（高血圧、高血糖、高脂質）の改善のため、さまざまな患者さんの食事指導に当たることも多いのですが、今回は「あまりに極端な食事制限も良くない」ということをお話したいと思います。